ENTREES  

 

Terrine de foie gras de canard / Pain d’épices / Orange / Cacao                                                                    22€

Entenstopfleber / Lebkuchengebäck / Orange / Kakao

 

Langoustines croustillantes / Patate douce / Curry                                                                                         24€

Knusprige Langoustinen / Süsskartoffel / Curry

Escalope de  foie gras de canard pôelée / Courge / Châtaigne                                                                       24€

Gebratene Entenstopfleber / Kürbis / Maronen

Hareng matjes aux senteurs d’Asie                                                                                                                      19€

Matjes Heringfilet asiatisch

Tartelette aux champignons / Jambon Serrano / Mousse de beaufort                                                         19€

Tarte mit Pilzen / Serrano Schinken / Mousse aus Beaufort- Käse

 

POISSONS 

      

Filet de truite rose / Lasagne de légumes à la ricotta                                                                                       28€

 

Forellenfilet / Gemüselasagne mit Ricotta

Ravioles de gambas - champignons / Bisque de homard / Crème de noisette                                           28€

Garnelen Ravioli   /  Hummer  Sauce / Nusscrème

Filet de cabillaud / Brocoli / Jus au beurre meunière                                                                                      30€

Kabeljaufilet / Brokkoli / Jus auf  Basis von Zitronenbutter

 

VIANDES 

Filet mignon de porc / Purée de haricots noirs  / Carottes                                                                            26€

Filet Mignon vom Schwein / Püree von schwarze Bohnen / Karotte

 

Ballotine de caille au foie gras / Déclinaison de courge                                                                                  28€

Gefüllte Wachtel mit Foie Gras / Kürbisvariationen

Filet de bœuf / Confit d’oignons / Beignets de pomme de terre                                                                     32

Rinderfilet /  Zwiebelkonfitür / Kartoffelkrapfen

                                 

 

 

DESSERTS

 

          

Baba au rhum / Fruits exotiques / Crème de mascarpone                                                                              10€

 Baba mit Rhum / Exotische  Früchte  / Mascarpone -Crème

 

Chiboust au citron / Sablé breton / Agrumes                                                                                                    10€

Zitrone Chiboust / Bretonisches Buttergebäck / Zitrusfrüchte

 

Entremet chocolat façon «  Schwartzwälder »                                                                                                    10€

Küchlein nach schwartzwälder Art

 

Parfait glacé argousier / Amande / Poire                                                                                                           10€

Sanddornparfait / Mandeln / Birne

 

Palette de sorbets maison                                                                                                                                     10€

                                                                                                                                                                                             Sorbet Variation nach Art des Hauses

 

                                

 

Assiette de fromages affinés                                                                                                                                  10€

 

 Auswahl feiner Käsesorten