ENTREES   

 

Rafraichie de courgettes à l’huile d’olive / Crème de tapenade / Tomates confites                                      16€

Aufgefrischte  Zuccini mit Olivenöl / Creme von Tapenade / konfierte Tomaten

Terrine de foie gras de canard / Maïs / Champignons                                                                                      19€

Terrine von Entenstopfleber / Maïs / Champignons

Langoustines croustillantes / Avocat / Pamplemousse                                                                                    22€

Krusprige Langustinen  / Avocado  / Pampelmuse

Foie gras de canard poêlé / Pomme / Betterave                                                                                                   22€

Gebratene Entenstopfleber / Apfel / Rote Beete 

POISSONS 

 

Filet de bar / Petits pois livèche / Grisini ricotta citron confit /  Jus de moules au curry                          26€

 

Wolfsbarschfilet  / Erbsen / Liebstöckel  / Grissini mit Ricotta an Zitronenconfit  / Sauce von Muscheln 

               

Daurade Royale /  Boulghour / Emulsion orientale                                                                                          24€

 

Goldbrasse / Bulgur  / Orientalischer Emulsions 

 

Thon rouge / Légumes niçois / Jus aigre doux                                                                                                    28€

Roter Thunfisch  /  Nizza Gemüse  / Süß –Sauer  Sauce

 

 

VIANDES 

Magret de canard / Jus aux framboises / Déclinaison de navets                                                                    28€

Entenbrustfilet  / Himbeerensaft  / Rüben variation 

 

Faux filet de bœuf / Croquettes de pomme de terre   / Jus au vin rouge                                                        28€

 

Falsches Filet von Rind  / Kartoffelkroketten / Rotweinsauce                                                                                                

Carré d’agneau rôti /  Gnocchis de poivron rouge  / Caviar d’aubergine                                                      30€

 

Gebratenes Lammkarree / Gnocchis von  roter Paprika   / Auberginen- Kaviar

          

 

FROMAGES

Petite assiette de fromages affinés                                                                                                                          10€

Kleine Auswahl feinen Käsesorten

 

Grande assiette de fromages affinés                                                                                                                      12€

 

Groβe Auswahl feinen Käsesorten

 

 

 

DESSERTS

 

 

Parfait  glacé melon / Get 27 / Citron vert                                                                                                            10€

Melonenparfait  / Get 27 / Limonen

Mousse chocolat grand cru ‘’Mokaya’’ / Framboises                                                                                         10€

Mousse  au chocolat  von Grand cru Mokaya / Himbeeren

Compotée de fruits du verger / Comme un tiramisu                                                                                         10€

Kompott von Gartenobst / Wie ein tiramisu 

Entremet fraises / Rhubarbe / Mascarpone                                                                                                         10€

Küchlein von Erdbeeren / Rhabarber / Mascarpone

Palette de sorbets maison                                                                                                                                         10€ Sorbet Variation nach Art des Hauses