ENTREES   

 

Terrine de foie gras de canard / Betterave / Orange / Pain d’épices                                                               22€ 

Entenstopfleber / Rote Beete / Orange / Lebkuchen

 

Langoustines croustillantes / Avocat  / Pamplemousse                                                                                    24€

Krusprige Langustinen  /  Avocado / Pampelmuse

 

Escalope de  foie gras de canard poêlée / Coing / Gingembre / Menthe                                                       24€

Gebratene Entenstopfleber /  Quitte / Ingwer / Minze

Hareng  “Matjes“ / Céleri / Pomme Granny Smith / Baies roses                                                                     19€

Hering  ‘‘ Matjes ‘‘ / Sellerie /  Apfel Granny Smith 

 

POISSONS 

 Ailes de raie / Purée de pomme de terre / Beurre noisette / Câpres                                                              26€

Rochenflügel / Kartoffelpüree / Müllerinart  / Kapern

 

Dos de cabillaud / Choux-fleur / Crème de curry / Amandes                                                                         28€

Kabeljaurücken  / Blumenkohl / Curry-Creme / Mandel

Noix de St Jacques / Riz ‘’ Okome ‘’ / Champignons / Algues                                                                         30€

 Jakobsmuschel /Okome Reis /Champignons / Algen 

 

 

VIANDES 

 Joues de porc / Panais / Polenta au fromage / Cacahuètes                                                                             26€

Schweinebacken / Pastinak / Polenta mit Kâse / Erdnuss

 

Quasi de veau / Beignets de pomme de terre / Carotte                                                                                     28€

Kalb (unterschale ) / Kartoffelkrapfen / Karotten         

Pigeonneau Label Rouge / Céleri / Gnocchis de courge / Graines grillées                                                   32€

Täubchen Label Rouge/ Sellerie / Gnocchis von Kürbis 

 

 

 

DESSERTS

 

 

 

Baba au rhum / Crème mascarpone / Agrumes                                                                                                 10€

Baba mit Rhum / Mascarpone Creme / Zitrusfruchte

 

Parfait glacé noix de coco / Fruit de la passion / Ananas                                                                                 10€

Kokosnussparfait / Passionsfrucht / Ananas

 

Mousse chocolat grand cru ‘’Mokaya‘’  / Mangue                                                                                              10€

Mousse au chocolat grand cru ‘’Mokaya’’/ Mango

 

Mousse ‘’ Dulcey ‘’ / Pomme / Muesli / Fromage blanc                                                                                     10€

Mousse  “Dulcey“ / Apfel / Müsli / Quark

 

Palette de sorbets maison                                                                                                                                         10€

                                                                                                                                                                                                                                                                         

Sorbet Variation nach Art des Hauses

 

                                 

 

Petite assiette de fromages affinés    

                                                                                                                                                                                       10€

 

Kleine Auswahl feinen Käsesorten