MENU DU MARCHE                                       28€                                          

             Servi uniquement à midi le lundi, jeudi et vendredi  (sauf  jours fériés)          

             Nur am Mittag : Montag,Donnerstag und Freitag  (ausser Feiertag)

 

                                      Menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert                                        

         Menü besteht aus einer Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert

 

 
 

                                           MENU GOURMAND                                       38€

                                                    

                  Rafraichie de courgettes à l’huile d’olive / Crème de tapenade / Tomates confites

                             Aufgefrischte  Zuccini mit Olivenöl / Creme von Tapenade / konfierte Tomaten

                                                                                    *****

                                         

                                  Daurade Royale / Boulghour /  Emulsion orientale                                                                                                                       

                                                  Goldbrasse / Bulgur  / Orientalischer  Emulsions

                                                            

                                                                                  ou  _ oder

 

               Faux filet de bœuf / Croquettes de pomme de terre   / Jus au vin rouge                                                                                                                                           

                                         Falsches Filet von Rind  / Kartoffelkroketten / Rotweinsauce

                                                                                    *****

                                                                 Dessert ou fromage au choix

                                                 Dessert oder Käse zur Wahl

                                             

                                            Aucun  changement dans le cadre de ce menu   

                                      Keine Veränderung im Rahmen dieses  Menu

 

Nos plats contiennent des allergènes ,nous restons à disposition pour toute information        

 

   

 

                          MENU DECOUVERTE                                    49 €

 

                         

                          Jaune  d’œuf basse température / Mousse de beaufort / Tomate / Coppa 

                                                   Das Gelbe vom Ei  / Beaufort Mousse / Tomate / Coppa 

                                                               *****

                   Filet de bar / Petits pois livèche / Grisini ricotta citron confit /  Jus de moules au curry                                                                                                               

     Wolfsbarschfilet  / Erbsen / Liebstöckel  / Grissini mit Ricotta an Zitronenconfit  / Sauce von Muscheln 

 

                                                                           *****

                                                                    Sorbet arrosé de vin de laurier

                                                    Sorbet  mit Lorbeerwein

                                                                           *****

                Magret de canard / Jus aux framboises / Déclinaison de navets 

 

                                                   Entenbrustfilet / Himbeerensaft / Rüben variation 

 

                                                                                      *****

                                                   Dessert ou fromage au choix

                                                                    Dessert  oder Käse zur Wahl 

                                                                                                                                                                                                                             

                                                    LE GRAND MENU                               60€

                      Dans un souci d’équilibre ce menu sera servi uniquement pour l’ensemble de la table

                                        Dieses Menu servieren wir nur Tischweis

 

 

                                                

                                               Terrine de foie gras de canard / Maïs / Champignons                                                                                                Terrine von Entenstopfleber / Maïs / Champignons

 

 

                                                              *****   

                                              Langoustines croustillantes / Avocat  / Pamplemousse                                                                                              Krusprige Langustinen  / Avocado / Pampelmuse 

 

 

                                                               *****

                                                       Thon rouge / Légumes niçois / Jus aigre doux                                                                                                       Roter Thunfisch  /  Nizza Gemüse  / Süß –Sauer  Sauce

 

                                                               *****

                                                 Sorbet  arrosé de vin de laurier

 

                                                       Sorbet  mit Lorbeerwein

 

 

                                                                                      *****

            Carré d’agneau rôti /  Gnocchis de poivron rouge  / Caviar d'aubergine                                                       

               Gebratenes Lammkarree / Gnocchis von  roter Paprika   /  Auberginen- Kaviar

                                                                                                                                                                                                          *****

                                                                                               

                                                     Dessert ou fromage au choix

 

                                       

                                         Dessert oder Käse zur Wahl

 

 

                           
 

                                    MENU ‘’ SUMMUM’                                 80€ 

 

 

 

 

 

             Dans un souci d’équilibre ce menu sera servi uniquement pour l’ensemble de la table

 

 

 

                                                                                 

                                                          Amuse-bouche

 

                                                                                       *****

 

                                      Terrine de foie gras de canard / Maïs / Champignons                                                                                                                                                          

                                          

                                                         Terrine von Entenstopfleber / Maïs / Champignon

 

 

                                                                                        *****

 

                                       Jaune  d’œuf basse température / Mousse de Beaufort  / Tomate / Coppa 

 

                                                     Das Gelbe vom Ei  / Beaufort Mousse  / Tomate / Coppa 

 

                                                                         

                          

                                                                                         *****

 

                                                  Langoustines croustillantes / Avocat / Pamplemousse 

 

 

                                                     Krusprige Langustinen  / Avocado  / Pampelmuse

 

 

                                                                                         *****      

     

                                                                   Bisque de homard / crème de curry

 

 

                                                                          Hummerbisque / Curry-Creme    

 

  

                                                                                         *****

                                                                                                               

 

                                           Thon rouge / Légumes niçois / Jus aigre doux   

 

                                                                                                                            

                                       Roter Thunfisch  /  Nizza Gemüse  / Süß –Sauer  Sauce

 

                                                                                       

              

                                                                                          *****

                                                                                                            

 

                                           Foie gras de canard poêlé / Pomme / Betterave 

 

 

                                                             Gebratene Entenstopfleber / Apfel / Rote Beete

 

 

                                                                                           *****

                                                                                                                            

                                                                         Sorbet arrosé de vin de laurier

                                                                                                    

 

                                                          Sorbet  mit Lorbeerwein

 

 

 

                                                                                            *****

 

                         Carré d’agneau rôti /  Gnocchis de poivron rouge  / Caviar d’aubergine                                                                                                                                                                                                                                                                                    

                       Gebratenes Lammkarree / Auberginen- Kaviar / Gnocchis von  roter Paprika   

 

 

                                                                                            *****

                                                                                                             

 

                                               Entremet fraises / Rhubarbe / Mascarpone                                                                                                                                            

                                                                                                   

                                                            Küchlein von Erdbeeren / Rhabarber / Mascarpone

 

 

                                                                                             *****

                                                                                                                       

                                                                  Parfait  glacé melon / Get 27 / Citron vert

                                                                                                                                                                                                    

                                                                          Melonenparfait  / Get 27 / Limonen